おろし照り焼きソースでもやしのミニハンバーグ

おろし照り焼きソースでもやしのミニハンバーグ

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ハンバーグの焼き時間は、タネの大きさや具材の量によって調整してください。
おろし照り焼きソースの煮詰める時間は、大根の汁気の量によって調整してください。

材料 (2人前)

牛豚合びき肉

300g
もやし

100g
玉ねぎ

100g
大葉

4枚
卵 (Mサイズ)

1個
パン粉

大さじ2
牛乳

大さじ1
(A)ナツメグ

小さじ1
(A)塩こしょう

小さじ1/4
サラダ油

大さじ1
おろし照り焼きソース
大根

200g
(B)しょうゆ

大さじ3
(B)料理酒

大さじ3
(B)みりん

大さじ2
(B)砂糖

小さじ1

作り方

準備.

大根は皮を剥いておきます。
1.

もやしは粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。大葉は軸を切り落として千切りにします。
2.

パン粉の入ったボウルに牛乳を入れ、5分おきます。
3.

ボウルに牛豚合いびき肉、(A)を入れて粘り気が出るまでよく捏ね、1、2、卵を加えてさらによく捏ねます。
4.

一口大の大きさにして、丸く成形し、これを9個作ります。
5.

大根はすりおろして水気を切り、汁は取っておきます。
6.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面こんがり焼き色がつくまで5分程、中火で焼きます。
7.

蓋をし、中に火が通るまで中火で5分程焼き、火が通ったら取り出します。
8.

同じフライパンに5の汁、(B)を入れ、よく混ぜ合わせて中火で5分程煮詰め、火から下ろします。
9.

皿に7を盛り、すりおろした5をのせ、8をかけて完成です。