今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ

今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ
調理時間：70分
費用目安：1200円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
生クリームは、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

材料 (2人前)

  • ごはん
    360g
  • 牛バラ肉 (薄切り)
    200g
  • (A)薄力粉
    大さじ2
  • (A)塩
    少々
  • (A)黒こしょう
    少々
  • 赤ワイン
    50ml
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • マッシュルーム
    6個
  • ソース
  • デミグラスソース (1缶)
    300g
  • 生クリーム
    100ml
  • (B)ケチャップ
    大さじ2
  • (B)中濃ソース
    大さじ1
  • (B)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (B)塩
    少々
  • (B)黒こしょう
    少々
  • 有塩バター
    40g
  • トッピング
  • 生クリーム
    大さじ2
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎは薄切りにします。ブラウンマッシュルームは軸の硬い部分を切り落とし、薄切りにします。
  • 2.
    牛バラ肉に(A)をまぶします。
  • 3.
    鍋に半量の有塩バターを入れて中火で溶かし、1の玉ねぎを入れて炒めます。飴色になったら、1のブラウンマッシュルームを加えて火が通るまでさらに炒め、一度取り出します。
  • 4.
    同じ鍋に残りの有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。火が通ったら赤ワインを加えて、アルコールが飛ぶまで2〜3分煮ます。
  • 5.
    デミグラスソース、(B)を加え、3を戻し入れて中火で5分煮ます。
  • 6.
    弱火にして生クリームを加え、沸騰直前まで加熱し火から下ろします。
  • 7.
    お皿にごはんをよそい、6をかけ、パセリ、生クリームをかけて完成です。