さといもと豚バラのもちもち焼き

さといもと豚バラのもちもち焼き
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は、豚ロースなどお好みの部位でも代用いただけます。
今回は26cmのフライパンを使用しました。

材料 (2人前)

  • 里芋
    300g
  • 玉ねぎ
    50g
  • ニラ
    30g
  • 豚バラ肉 (薄切り肉)
    50g
  • 下味
  • 料理酒
    小さじ2
  • 塩
    少々
  • (A)片栗粉
    大さじ2
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ2
  • つけだれ
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 黒酢
    大さじ1
  • トッピング
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    里芋は皮をむいておきます。
  • 1.
    里芋はすりおろします。
  • 2.
    玉ねぎは薄切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
  • 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 4.
    別のボウルに1、(A)を入れて混ぜ、2、3を加えてさらに混ぜます。
  • 5.
    つけだれを作ります。ボウルにつけだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、豚バラ肉に火が通るまでさらに4分程焼き、火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、糸唐辛子を散らし、5を添えて完成です。