豚肉とドライトマトのコンフィ

調理時間：260分 (漬ける時間180分含む)

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。

材料 (2人前)

豚肩ロース (ブロック)

350g
塩こしょう

小さじ2
ドライトマト

25g
ホワイトマッシュルーム

4個
ニンニク

2片
(A)ローズマリー

1本
(A)ピンクペッパー

小さじ1/2
オリーブオイル

200ml
付け合わせ
ベビーリーフ

20g

作り方

1.

ニンニクは包丁でつぶします。
2.

ホワイトマッシュルームは軸を取り除き、半分に切ります。
3.

豚肩ロースに塩こしょうをまぶします。
4.

ジップ付き保存袋に3、1、(A)、オリーブオイルを入れ、封をして冷蔵庫で3時間漬けます。
5.

鍋に4、2を入れ、豚肩ロースに火が通るまで弱火で1時間ほど加熱し、火から下ろして粗熱を取ります。
6.

食べやすい大きさに切り、ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。