まいたけとちくわぶのきんぴら
材料 (2人前)
- まいたけ1/2株
- ちくわぶ (70g)1/2本
- お湯 (茹で用)適量
- ごま油大さじ1
- (A)水大さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)酒大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- 鷹の爪輪切り少々
- 白いりごま (仕上げ用)大さじ1/2
作り方
- 1.まいたけの石づきを切り落とし、ほぐします。
- 2.ちくわぶを縦半分に切り、5mm幅に切ります。
- 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を中火で約5分ちくわぶが浮いてくるまで茹でたら水を切ります。
- 4.フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を入れ炒めます。まいたけに火が通ったら3と(A)を加え落し蓋をして、中火のまま約5分ちくわぶに味が染みるまで煮込みます。
- 5.強火にして水気がなくなるまで炒め、火を止めたら鷹の爪輪切りを加えてサッと混ぜます。
- 6.器に盛り付けて、白いりごまをふりかけて完成です。