まいたけとちくわぶのきんぴら

まいたけとちくわぶのきんぴら
調理時間:20分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鷹の爪はお好みで抜いていただいても美味しくいただけます。
手順4で水気がなくなった場合は、手順5の強火で炒める部分を省略しても大丈夫です。

材料 (2人前)

  • まいたけ
    1/2株
  • ちくわぶ (70g)
    1/2本
  • お湯 (茹で用)
    適量
  • ごま油
    大さじ1
  • (A)水
    大さじ2
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • (A)酒
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • 鷹の爪輪切り
    少々
  • 白いりごま (仕上げ用)
    大さじ1/2

作り方

  • 1.
    まいたけの石づきを切り落とし、ほぐします。
  • 2.
    ちくわぶを縦半分に切り、5mm幅に切ります。
  • 3.
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を中火で約5分ちくわぶが浮いてくるまで茹でたら水を切ります。
  • 4.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を入れ炒めます。まいたけに火が通ったら3と(A)を加え落し蓋をして、中火のまま約5分ちくわぶに味が染みるまで煮込みます。
  • 5.
    強火にして水気がなくなるまで炒め、火を止めたら鷹の爪輪切りを加えてサッと混ぜます。
  • 6.
    器に盛り付けて、白いりごまをふりかけて完成です。