しょうが香る たっぷり三つ葉の卵とじ丼

しょうが香る たっぷり三つ葉の卵とじ丼
調理時間：10分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

  • ごはん
    1膳
  • 三つ葉 (20g)
    1束
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • しめじ
    1/2株
  • 生姜
    20g
  • 油揚げ
    1枚
  • 溶き卵
    2個
  • (A)めんつゆ
    大さじ2
  • (A)みりん
    小さじ1
  • (A)水
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  • 1.
    三つ葉は3cm幅に切ります。
  • 2.
    玉ねぎは薄切りにします。生姜はみじん切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。油揚げは食べやすい大きさに切ります。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
  • 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら(A)を加えて、中火でひと煮立ちさせます。
  • 5.
    溶き卵を回し入れ、1をのせます。蓋をして弱火で1分ほど熱したら火から下ろします。
  • 6.
    器にごはんをよそい、5をのせて完成です。