さっぱりピリ辛！冷やし担々麺

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

辛さはお好みで調節してください。
長ねぎの辛味が気になる方は、水にさらしてください。
麺は太麺がおすすめですがお好みの太さで作ってください。
鶏がらスープは水40mlに顆粒鶏がらスープの素を小さじ1/4溶いたものでも代用いただけます。

材料 (1人前)

中華麺

1玉
お湯 (ゆで用)

適量
肉みそ
豚ひき肉

50g
甜麺醤

大さじ1
粉山椒

小さじ1
ごま油

小さじ1
ごまだれ
白ねりごま

小さじ2
白みそ

小さじ1
豆板醤

大さじ1
砂糖

小さじ1
鶏ガラスープ

40ml
トッピング
チンゲン菜

1株
長ねぎ

20g
ミョウガ

1本
ラー油

小さじ1

作り方

準備.

チンゲン菜は根元を切り落とし、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しておきます。
1.

中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
2.

豚ひき肉に火が通ってきたら、甜麺醤と粉山椒を入れ、味が馴染んだら火から下ろします。
3.

ボウルにごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.

長ねぎとミョウガは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
5.

鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れて、パッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切ります。
6.

5とチンゲン菜を盛り付けた器に3をかけ、2、4をのせ、ラー油をかけて完成です。