新じゃがいもの大葉ソースニョッキ

新じゃがいもの大葉ソースニョッキ
調理時間：60分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては、加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

材料 (2人前)

  • 新じゃがいも
    250g
  • (A)薄力粉
    70g
  • (A)片栗粉
    30g
  • (A)塩
    ひとつまみ
  • お湯 (茹で用)
    1000ml
  • 塩 (茹で用)
    小さじ2
  • 大葉ソース
  • 大葉
    10枚
  • EVオリーブオイル
    大さじ4
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • ニンニク
    1/2片
  • 塩
    ひとつまみ
  • 黒こしょう
    ひとつまみ
  • 粉チーズ (飾り用)
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    新じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  • 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wで5分加熱します。
  • 2.
    熱いうちにマッシャーで潰します。
  • 3.
    (A)を加えて木べらでよく混ぜ、手でまとめます。
  • 4.
    直径3cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。楕円形にしたらフォークで窪みを作ります。
  • 5.
    お鍋に沸騰したお湯と塩を入れます。4を入れて中火で茹でます。浮かんできたら取り出します。
  • 6.
    大葉ソースの材料をフードプロセッサーにかけます。ペースト状になったらフライパンに入れて中火にかけ、温めます。5をいれて絡めます。
  • 7.
    器に盛り付けて粉チーズを振って完成です。