白みそ仕立ての具雑煮風

調理時間：30分

費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
具材は、きのこ類やあなご、高野豆腐などを加えてもおいしくいただけます。

材料 (2人前)

切り餅 (丸餅)

2個
鶏もも肉

100g
白菜

150g
里芋

100g
大根

50g
にんじん

50g
レンコン

50g
水菜

30g
しいたけ

2個
かまぼこ

50g
水

600ml
(A)みりん

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1
(A)顆粒あごだし

小さじ2
白みそ

大さじ2.5
ゆずの皮

適量

作り方

準備.

里芋、大根、にんじんは皮を剥き、かまぼこは5mm幅に切りっておきます。
1.

白菜は軸を切り落とし、緑の部分と白い部分を分けます。緑の部分はざく切りに、白い部分は長さ3cm、幅1cmに切ります。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に飾り包丁を入れます。
2.

里芋は一口大に切ります。大根とにんじん、レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
3.

水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
4.

鶏もも肉は一口大に切ります。
5.

土鍋に水と(A)、4、1の白菜の白い部分、2を入れ、蓋をして中火で加熱します。沸騰したら、アクを取り除き、弱火で7分程加熱します。
6.

里芋が柔らかくなったら、1の白菜の緑の部分としいたけ、切り餅を加え、白みそを溶かし、蓋をして弱火で5分程加熱します。
7.

切り餅が柔らかくなったら、3とかまぼこを入れます。全体に温まったら、ゆずの皮を添えて完成です。