手ごねで作るしらすピザ

手ごねで作るしらすピザ
調理時間：240分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (1枚分)

  • ピザ生地
  • 強力粉
    60g
  • 薄力粉
    40g
  • (A)塩
    3g
  • (A)ドライイースト
    3g
  • お湯 (40℃)
    50ml
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • しらす (釜揚げ)
    40g
  • ピザ用チーズ
    50g
  • バジル (ソース)
    10g
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    ピザ生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉と(A)を入れ、お湯を注ぎ入れて混ぜます。
  • 2.
    粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  • 3.
    オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
  • 4.
    3をボウルに入れてラップをかけ、25℃程度の室温で30分程発酵させます。生地が1.5倍の大きさになれば発酵完了です。発酵中にオーブンを200℃に予熱します。
  • 5.
    クッキングシートを広げ、4を直径20cm程度に伸ばして広げます。
  • 6.
    5の上にバジルソースを薄く敷き、しらす、ピザ用チーズを乗せ、200℃のオーブンで15分焼きます。 こんがりと焼き色が付いたらパセリをかけて完成です。