ピリ辛明太マヨから揚げ

調理時間：40分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できます。明太子はたらこでもお作りいただけます。

材料 (2人前)

鶏もも肉

250g
明太子

50g
大葉

10枚
下味
料理酒

大さじ2
マヨネーズ

大さじ1
しょうゆ

小さじ2
すりおろし生姜

小さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
片栗粉

大さじ4
揚げ油

適量
大葉 (盛り付け用)

2枚

作り方

準備.

明太子は薄皮から身をほぐしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.

大葉は粗みじん切りにします。
2.

鶏もも肉は一口大に切ります。
3.

ボウルに2、下味の材料を入れてよく混ぜ、15分ほどおきます。明太子、1を加えて混ぜ合わせます。
4.

別のボウルに片栗粉を入れ、3にまぶします。
5.

フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱したら、4を揚げます。
6.

こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら油切りをし、器に大葉を敷いて、5を盛り付けたら完成です。