桃と紅茶のベイクドチーズケーキ

調理時間：200分 (焼き時間40分、冷やす時間120分含む)

費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (1台分(直径18cm))

桃 (300g)

1個
ボトム
ビスケット

90g
溶かしバター (無塩)

50g
生クリーム

150ml
紅茶 (ティーバッグ)

2パック
クリームチーズ

200g
砂糖

80g
溶き卵

2個分
薄力粉

30g

作り方

準備.

クリームチーズを常温に戻しておきます。薄力粉をふるいにかけておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。紅茶はティーバックから出しておきます。
1.

ビスケットをジップ付保存袋に入れて、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて全体に馴染ませたら、型に入れラップで平らにし、冷蔵庫で冷やします。
2.

桃の皮と種を取り除き、16等分に切ります。
3.

鍋に生クリームを入れて、中火で沸騰直前まで加熱したら、紅茶を入れて5分煮出し、粗熱を取ります。
4.

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、溶き卵、薄力粉、3を入れてさっくり混ぜます。
5.

1に4を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼いて粗熱を取り、2を並べて冷蔵庫で2時間冷やしたら、お皿に盛り完成です。