フライパンでチーズカリカリもち麦パン

調理時間：120分 (発酵時間70分含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ハーブソルトは塩こしょうでも代用できます。
オリーブオイルはサラダ油でも代用できます。
お好みでバジルや、ハーブを入れてもおいしく召し上がることができます。
もち麦はゆでた後、100gになったものを使用しています。

1.

鍋にお湯を入れ沸騰させ、もち麦を入れ20分程、もち麦に火が通るまでゆで、湯切りし、流水で洗い、よく水気を切ります。
2.

ボウルに強力粉、(A)、1を入れ、お湯を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、台の上でこねます。
3.

粉気がなくなるまでこねたらオリーブオイルを入れてさらにこね、オリーブオイルがなじんだらボウルに入れ、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4.

ボウルから取り出し、台の上でこね、軽く丸めて濡れ布巾をのせて10分程おきます。(ベンチタイム)
5.

ガス抜き麺棒で15cm×25cm程の四角形にし、ハーブソルト、オリーブオイルを順番に手で伸ばし、ピザ用チーズをのせます。
6.

手前から巻き、巻き終わりを下にしてとめ、6等分に切ります
7.

フライパンに切り口を上にして並べ、蓋をして常温で30分程おきます。(二次発酵)
8.

強火で1分程加熱したら直ぐに裏返し、中火で10分程蓋をして加熱します。裏返してさらに10分程蓋をして焼きます。
9.

両面こんがりと焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。