牛肉となすの赤みそバター炒め

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
みそは赤みそを使用していますが、合わせみそや白みそでも代用できます。

材料 (2人前)

牛こま切れ肉

300g
ナス (計100g)

2本
(A)赤みそ

大さじ2
(A)みりん

大さじ2
(A)白すりごま

大さじ1
(A)砂糖

小さじ1
有塩バター

20g

作り方

1.

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.

フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。半分ほど火が通ったら、1を加えて中火で炒めます。
4.

ナスに油がなじんだら2を加え、中火で炒めます。牛こま切れ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
5.

お皿に盛りつけて完成です。