そうめんで作る 明太マヨのカリカリピザ

そうめんで作る 明太マヨのカリカリピザ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

風味をよくするためにオリーブオイルを使用していますが、サラダ油での代用も可能です。
調味料はお好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • そうめん (乾燥)
    100g
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • 明太子
    20g
  • ちりめんじゃこ
    5g
  • 豆腐ソース
  • 絹ごし豆腐
    50g
  • (A)マヨネーズ
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    小さじ1
  • (B)みそ
    小さじ1
  • (B)みりん
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ピザ用チーズ
    30g
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    明太子は薄皮を取り除き、身を出しておきます。 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1.
    ボウルに絹ごし豆腐、(A)を入れて、絹ごし豆腐を粗く潰しながら混ぜ合わせます。
  • 2.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆでて湯切りし、流水でさっと流して水気を切ります。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて広げ、両面に焼き色が付くまで20分程焼きます。
  • 5.
    中火のまま、片面に2を塗り、明太子、ちりめんじゃこ、1をのせてピザ用チーズを散らします。蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱し、火から下ろします。
  • 6.
    お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。