とろーり魚肉ソーセージのミニハンバーグ 梅タルタルソース

とろーり魚肉ソーセージのミニハンバーグ 梅タルタルソース
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

フードプロセッサーが無い場合、魚肉ソーセージとはんぺんはマッシャーなどで潰し、エビは包丁などで叩いて下さい。焼く時は焦げ付かないように気をつけ、焼き色を確認しながら焼いてください。梅干しの代わりにチューブの梅肉でも代用できます。

材料 (2人前)

  • ハンバーグの材料
  • 魚肉ソーセージ (220g)
    3本
  • はんぺん (100g)
    1枚
  • エビ (むき)
    100g
  • 塩こしょう
    少々
  • すりおろし生姜
    小さじ1
  • 酒
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 梅タルタルソース
  • ゆで卵
    1個
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 梅干し (種を取り除いた状態で2個分)
    20g
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • トッピング
  • 大葉
    適量
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  • 2.
    フードプロセッサーに、エビ、適度な大きさに切った魚肉ソーセージ、はんぺんの順に入れ、酒、すりおろし生姜、塩こしょうも一緒に加えてミンチにします。
  • 3.
    ボウルに1と2を入れ、片栗粉を加えてスプーンなどでよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    ゆで卵を潰し、梅タルタルソースの材料と混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3をスプーンですくい、10〜15個ほどの小さなハンバーグを乗せます。5分ほど焼いて、裏返して更に5分ほど焼きます。
  • 6.
    5をお皿に盛り付け、4にパセリをふりかけ、大葉を添えたら完成です。