じゃがいもとエビのマリナーラ風パスタ

作り方

• 準備.
  じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
• 1.
  じゃがいもは1cm幅のくし切りにします。
• 2.
  耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
• 3.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 4.
  鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを加えてパッケージの表記より1分短くゆでます。ゆで汁を50mlほど取り分け、湯切りします。
• 5.
  弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて炒めます。
• 6.
  ニンニクの香りが立ってきたら2、エビを加えて中火で炒めます。
• 7.
  エビの色が変わったらカットトマト缶、4のゆで汁、オレガノ、塩を加えて中火で炒めます。
• 8.
  ひと煮立ちしたら4を加えて中火のままよく絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 9.
  お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。