あつあつとろとろ 白子のみそグラタン

あつあつとろとろ 白子のみそグラタン
調理時間：30分
費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

耐熱皿は500mlのものを使用しています。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (2人前)

  • タラの白子
    150g
  • 塩 (下処理用)
    ひとつまみ
  • 水 (下処理用)
    500ml
  • 熱湯 (下ゆで用)
    適量
  • 玉ねぎ
    40g
  • ホワイトソース
  • 有塩バター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 牛乳
    250ml
  • みそ
    小さじ1
  • 塩こしょう
    ひとつまみ
  • ピザ用チーズ
    50g
  • パン粉
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    オーブンは230℃に予熱をしておきます。
  • 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  • 2.
    ボウルにタラの白子、塩を入れて混ぜ、水を入れてぬめりと薄皮を取ります。流水で洗い、水気を切ります。
  • 3.
    別のボウルにザルをのせて2を入れ、熱湯を回しかけます。流水で洗って水気を切り、筋を取り、一口大に切ります。
  • 4.
    フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、溶けたら1を入れ、しんなりするまで炒めます。
  • 5.
    薄力粉を入れて中火で1分程炒め、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ入れて混ぜ、みそ、塩こしょうを入れて加熱し、とろみがついてきたら3を入れて混ぜ、火からおろします。
  • 6.
    耐熱皿に5を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけ、230℃のオーブンで焼き色がつくまで10分程焼いて完成です。