とろとろジューシー！あんかけ肉蕎麦

とろとろジューシー！あんかけ肉蕎麦
調理時間：10分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

めんつゆを使った簡単なレシピにしてありますが、
【醤油大さじ1／顆粒和風だし小さじ1／砂糖小さじ1／料理酒大さじ1】
でもつゆを作ることができます。
水溶き片栗粉を入れた後はダマにならないように手早く混ぜましょう。

材料 (1人前)

  • そば
    1束
  • 豚バラ肉
    50g
  • 長ねぎ
    1/3本
  • (A)水
    300ml
  • (A)めんつゆ（2倍濃縮）
    70ml
  • (B)片栗粉
    大さじ1
  • (B)水
    大さじ1
  • 水 (蕎麦を茹でる用)
    2000ml

作り方

  • 1.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。 長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。
  • 2.
    鍋に(A)を入れ強火にかけ一度煮立たせます。
  • 3.
    煮立ったら中火にし、切った豚バラ肉と長ねぎを入れ5分程煮ます。
  • 4.
    弱火にし、(B)を混ぜ水溶き片栗粉を作ったら全体に回しかけ、手早くかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 5.
    2000ml以上のお湯で規定の時間、蕎麦を茹でます。
  • 6.
    茹でた蕎麦に出来上がった餡をかけて完成です。