サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

大根はすりおろした後、少し水気が残る程度に水気を絞って使用してください。
鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、しっとりとやわらかく仕上がります。
今回は香ばしい風味を出すためにごま油を使用しましたが、サラダ油でもお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏むね肉
    250g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 大根
    300g
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)みりん
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • (A)酢
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • ごま油
    大さじ2
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞っておきます。
  • 1.
    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れて全体に片栗粉をまぶします。
  • 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  • 3.
    (A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら大根を入れて5分程煮詰めます。
  • 4.
    鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。