とろとろ卵ソースのアスパラソテー

とろとろ卵ソースのアスパラソテー

調理時間：10分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵にしっかりと火を通してください。

材料 (1人分)

アスパラガス

3本
塩こしょう

少々
白ワイン

大さじ1
オリーブオイル

大さじ1
卵ソース
(A)卵

1個
(A)牛乳

大さじ1
(A)塩こしょう

少々
(B)マヨネーズ

大さじ1
(B)パセリ (乾燥)

少々
無塩バター

10g

作り方

1.

アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥きます。
2.

フライパンにオリーブオイルを入れフライパンが温まったら中火で1をソテーします。
3.

しんなりしたら、塩こしょうで味を調え、白ワインを入れ強火にして、アルコールが飛んだらお皿に盛ります。
4.

(A)の材料をボウルに入れしっかりと混ぜます。
5.

フライパンにバターを入れ弱火にかけ4を入れ、手早く混ぜ、とろりとしたら火からおろします。
6.

5に(B)を加えて混ぜ合わせたら3にかけて完成です。