チーズたっぷり！スタミナ茄子の豚肉巻き

チーズたっぷり！スタミナ茄子の豚肉巻き
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

くり抜いた茄子の中身は、詰めやすいように包丁で細かくしてから詰めて下さい。茄子をすぐに調理しない場合には、変色を防ぐために、水をいれたボウルに浸しておき、中身を詰める際にはしっかりと水気を拭き取って下さい。

材料 (2人前)

  • ナス
    2本
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • ピザ用チーズ
    70g
  • サラダ油
    適量
  • (A)酒
    大さじ2
  • (A)みりん
    大さじ2
  • (A)しょうゆ
    大さじ2

作り方

  • 1.
    茄子を2等分にして、スプーンで中をくりぬきます。
  • 2.
    そこにチーズと、1のくり抜いた茄子の中身を入れて、豚肉を巻きつけます。
  • 3.
    巻き目を下にして、油を熱したフライパンで加熱します。
  • 4.
    両面に焼き目がついたら、(A)を加えて煮詰めて出来上がりです。