さっぱり えのきのきゅうりドレッシングサラダ

さっぱり えのきのきゅうりドレッシングサラダ
調理時間：15分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

えのきは、他のきのこでも代用いただけます。
ドレッシングのきゅうりもトマトや玉ねぎなどにアレンジ可能です。

材料 (2人前)

  • えのき
    200g
  • きゅうり
    50g
  • (A)オリーブオイル
    大さじ2
  • (A)白ワインビネガー
    大さじ2
  • (A)塩
    小さじ1/2

作り方

  • 1.
    えのきは石づきを切り、ほぐします。
  • 2.
    耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程しんなりするまで加熱し、粗熱を取ります。
  • 3.
    きゅうりはボウルにすりおろします。
  • 4.
    3に(A)を合わせ、2を加えてよく混ぜ合わせたら完成です。