豆腐とトマトのオープンオムレツ

豆腐とトマトのオープンオムレツ
調理時間：15分
費用目安：150円前後

料理のコツ・ポイント

めんつゆによって塩分量が違いますので、塩加減はお好みで調整してください。
絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

  • 卵
    3個
  • 絹ごし豆腐
    150g
  • ミニトマト
    5個
  • 大葉
    2枚
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ1
  • (A)塩こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    大葉は軸を取り除いておきます。
  • 1.
    豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてラップをせずに500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取って1cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。
  • 2.
    大葉は細かく手でちぎります。
  • 3.
    ボウルに卵と(A)を入れ混ぜ合わせ、さらに1を入れ軽く和えます。
  • 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し3を入れ焼き、縁が固まったら弱火にし蓋をして1分程蒸し焼きにします。
  • 5.
    器に盛り2をのせて完成です。