デミグラス煮込みハンバーグ

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

電子レンジでの加熱時間は目安になりますので、様子をみて時間を調整くださいね。
タネが柔らかい場合は、冷蔵庫で冷やしてから成形すると綺麗に仕上がりますよ。
今回は、直火で使用可能な耐熱皿を使用していますが、無い場合はフライパンをご使用ください。

準備.

じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
1.

じゃがいもは4等分に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分程柔らかくなるまで加熱します。
2.

玉ねぎはみじん切りにします。
3.

牛乳の入ったボウルにパン粉をふり入れ、ふやかします。
4.

ボウルに牛豚合びき肉、2、3、溶き卵、(A)を入れ、粘り気が出るまで捏ねたら、小判型に成形します。
5.

中火で熱した耐熱皿にサラダ油をひき、4を両面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。 ※今回は、直火で使用可能な耐熱皿を使用しています。無い場合はフライパンをご使用ください。
6.

同じ耐熱皿の脂をキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターをひき、デミグラスソース、(B)を入れて中火で加熱します。
7.

ふつふつしてきたら5を戻し入れて中火のまま5分程煮込み、牛豚合びき肉に火が通ったら1をのせます。
8.

じゃがいもとにんじんが温まったら火から下ろし、生クリームをかけ、クレソンを添えて完成です。