食べ応え抜群ごろっと野菜のチキンカレー

食べ応え抜群ごろっと野菜のチキンカレー

調理時間：40分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

オリーブオイルの他に、有塩バターやサラダ油でもおいしくお作りいただけます。
トマトピューレは3倍濃縮のものを使用しています。

材料 (2人前)

ごはん

400g
鶏もも肉

200g
長ねぎ

1/2本
さつまいも

100g
ほうれん草

100g
お湯 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ1
水

400ml
カレールー

50g
(A)トマトピューレ

大さじ2
(A)コンソメ顆粒

小さじ1
(A)オイスターソース

小さじ1/2
(A)ローリエ

1枚
(A)塩こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ1

作り方

準備.

さつまいもは端を切り落としておきます。鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.

鍋にお湯を沸かして塩を加え、ほうれん草を1分ほどゆで、流水にさらします。水気を絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2.

長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。さつまいもは皮付きのまま一口大に切ります。
3.

鶏もも肉は一口大に切ります。
4.

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れて炒めます。鶏もも肉に火が通ったら、水を加え、蓋をして煮ます。
5.

さつまいもに火が通ったら、カレールー、(A)を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで中火で5分ほど煮込み、火から下ろします。
6.

器にごはんをよそい、5をかけ、1をのせて完成です。