鶏ささみとトマトのエスニック風サラダ

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

鶏ささみ肉は、鶏むね肉でも代用できます。
ミニトマトは、トマトでも代用できます。
砂糖の量はお好みに合わせてご調整ください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (2人前)

鶏ささみ (2本)

100g
下味
料理酒

小さじ2
塩

ひとつまみ
ミニトマト

6個
きゅうり

1本
(A)ナンプラー

大さじ1/2
(A)レモン汁

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/3
ピーナッツ (無塩、ロースト)

5g

作り方

準備.

ミニトマトはヘタを取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.

ピーナッツは細かく刻みます。
2.

ミニトマトは半分に切ります。きゅうりは乱切りにします。
3.

耐熱ボウルに鶏ささみ、塩、料理酒を入れ下味をなじませます。ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏ささみに火が通るまで2分加熱し、粗熱が取れたら手で割きます。
4.

ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせたら、2、3を加え全体に味がなじむまで和えます。
5.

器に盛り付け、1をふりかけて完成です。