冬瓜のさっぱりポタージュ

調理時間：40分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。生クリームを加えたら、分離してしまうので、沸騰させないようにしてください。フードプロセッサーがない場合はミキサーでも代用できます。冬瓜によって煮込み時間が変わりますので、調整して下さい。

材料 (2人前)

冬瓜

200g
(A)水

200ml
(A)牛乳

50ml
(A)コンソメ顆粒

大さじ1
生クリーム

100ml
塩

少々
パセリ (乾燥)

適量

作り方

1.

冬瓜は皮を厚めに剥いて種とワタを取り除き、一口大に切ります。
2.

鍋に(A)、1を加えて中火で20分程煮込みます。
3.

冬瓜が潰れる位まで火が通ったら、フードプロセッサーに入れて撹拌します。
4.

なめらかになったら鍋に戻し、生クリームを加えて中火にかけます。
5.

4を沸騰直前まで温めたら弱火にし、塩で味を調えます。
6.

器に盛り付け、パセリを振って完成です。