きのこたっぷりトマトリゾット風

きのこたっぷりトマトリゾット風
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

底面が焦げ付かないように、こまめにかき混ぜながら加熱してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • ごはん
    300g
  • カットトマト缶
    400g
  • 水
    100ml
  • しめじ (50g)
    1/2株
  • エリンギ (50)
    1本
  • まいたけ (50g)
    1/2株
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • コンソメ顆粒
    小さじ2
  • 塩
    少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • パセリ (乾燥)
    少々

作り方

  • 1.
    エリンギは石づきを落として薄切りにします。しめじとまいたけは石づき落として手でほぐします。
  • 2.
    鍋にオリーブオイルを熱し、中火で1を炒めます。火が通ったらごはんを加えてさらに炒めます。
  • 3.
    ごはんがほぐれたら鍋にカットトマト缶、水を加え、汁気が少なくなるまで5分程煮込みます。
  • 4.
    コンソメ顆粒と塩を入れて味を調えます。
  • 5.
    器に盛り付け、パルメザンチーズとパセリを散らして完成です。