ハロウィンにぴったり おばけのミートボール

ハロウィンにぴったり おばけのミートボール
調理時間：30分

料理のコツ・ポイント

・手順3でナスとエリンギを一度取り出すことで、味が染み込み過ぎるのを防ぎます。
・手順5でしっかりと加熱することで酸味のカドがとれ、コクのあるまろやかな味わいに仕上がります。
・ナスやエリンギの他にしめじやかぼちゃなどを入れてもおいしいですよ。
・今回の煮込みソースでハンバーグや、ロールキャベツを煮込んでもおいしく作れます。

材料 (2人前)

  • ミートボール
  • 牛豚合びき肉
    200g
  • 玉ねぎ (50g)
    1/4個
  • パン粉
    大さじ3
  • 卵 (Mサイズ)
    1個
  • 塩こしょう
    少々
  • ナス
    1本
  • エリンギ
    1本
  • ニンニク
    1片
  • 煮込みソース
  • カットトマト缶
    200g
  • アドリアーノ・グロソリ バルサミコ酢
    50ml
  • 水
    100ml
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • スライスチーズ
    4枚
  • のり (飾り用)
    適量

作り方

  • 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。のりでおばけの顔のパーツを作っておきます。
  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。ニンニクは薄切りにします。ナスとエリンギは一口大に切ります。
  • 2.
    ボウルに牛豚合びき肉、1の玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを入れてよく混ぜ、一口大に丸めます。
  • 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1のニンニクを入れ香りがでるまで炒めます。1のナスとエリンギを入れて焼き色がつくまで炒め、フライパンから取り出します。
  • 4.
    2を入れ、中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。
  • 5.
    煮込みソースの材料を入れ、蓋をして中火で10分煮込みます。
  • 6.
    3を戻し入れ、3分煮込んで火からおろします。
  • 7.
    耐熱皿に盛り付け、ミートボールの上にスライスチーズをのせます。600Wの電子レンジでチーズが溶けるまで1分加熱します。のりで作ったおばけの顔のパーツを飾り完成です。