鶏もも肉とじゃがいものソテー トリュフ塩風味

作り方

• 準備.
  鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
• 1.
  じゃがいもは8等分のくし切りにします。
• 2.
  鶏もも肉は皮目にフォークで数ヶ所穴を明け、バットに入れて塩こしょうをふり、10分ほどおき、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 3.
  フライパンにオリーブオイルをひき、1、2の皮目を下に入れて中火で熱し、8分ほど焼きます。
• 4.
  じゃがいも、鶏もも肉に焼き色が付いたら裏返し、中火のままさらに5分ほど焼き、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
• 5.
  鶏もも肉に火が通ったら黒トリュフ塩を全体にふり入れて全体になじませ、火から下ろします。
• 6.
  器に盛り付けてトッピングの材料をのせてできあがりです。