くわいとしいたけの煮物

調理時間：60分 (冷蔵庫で冷やす時間30分含む)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

くわいは温かいままでもお召し上がりいただけますが、一旦冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかりとなじみます。

材料 (2人前)

くわい

150g
水 (さらす用)

適量
しいたけ

100g
煮汁
水

400ml
めんつゆ (2倍濃縮)

90ml
みりん

大さじ2

作り方

準備.

しいたけは軸を切り落としておきます。
1.

くわいは芽の部分を残し、下の方から皮をむき、ボウルに入れ、かぶるほどの水をそそぎ、5分ほどさらし、水を切ります。
2.

しいたけは表面に花形に飾り切りをします。
3.

鍋に煮汁の材料、1、2を入れ、中火で煮立たせた後、落としぶたをし、さらに弱火で15分ほど煮て、くわいに火が通ったら、火から下ろします。
4.

粗熱が取れたら、ボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5.

器に盛り付け完成です。