たくあん入りタルタル風ポテサラ

たくあん入りタルタル風ポテサラ
調理時間:20分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

たくあんは種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量を調整ください。
マヨネーズと塩こしょうの分量は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • じゃがいも
    300g
  • 玉ねぎ
    50g
  • たくあん
    50g
  • ゆで卵
    1個
  • 水 (さらす用)
    適量
  • (A)マヨネーズ
    大さじ3
  • (A)無調整豆乳
    大さじ1
  • (A)マスタード (粒)
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/3
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  • 1.
    たくあんはみじん切りにします。
  • 2.
    玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらし水気を切ります。
  • 3.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  • 4.
    ゆで卵はボウルに入れてフォークで粗く潰します。
  • 5.
    耐熱ボウルに3を入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせて600Wの電子レンジで5分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
  • 6.
    ラップを外し、キッチンペーパーを取り除いてじゃがいもが熱いうちにフォークで粗く潰します。
  • 7.
    2、1、4、(A)を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  • 8.
    器に盛り付けてパセリを散らして出来上がりです。