材料3つで口溶けなめらか！基本のトリュフ

作り方

• 準備.
  ・ガナッシュ用のチョコレートとコーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れておく。 ・まな板の上にオーブンシートを敷いておく。
• 1.
  ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
• 2.
  混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
• 3.
  ティースプーンなどで「2」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
• 4.
  そのまま冷蔵庫で15～30分冷やす。
• 5.
  冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
• 6.
  ガナッシュにコーティングをします。細かく刻んだチョコレートを約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
• 7.
  手のひらに溶かしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと転がしてコーティングする。
• 8.
  コーティングしたガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。