豆腐と豚バラ肉のネギ塩だれ炒め

豆腐と豚バラ肉のネギ塩だれ炒め
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。絹ごし豆腐は混ぜすぎると形が崩れてしまうため、あまり混ぜすぎないように注意して下さい。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)
    100g
  • 絹ごし豆腐
    200g
  • しめじ
    50g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • (A)水
    大さじ3
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)片栗粉
    小さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/4
  • (A)黒こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。
  • 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    しめじは小房に分けます。
  • 3.
    絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  • 4.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  • 5.
    ボウルに、(A)、1を入れよく混ぜ合わせます。
  • 6.
    中火で熱したフライパンに4を並べ、両面焼き色がついたら、2を入れ、豚バラ肉としめじに火が通るまで炒めます。
  • 7.
    中火のまま3を入れ、絹ごし豆腐に火が入るまで5分程炒めます。
  • 8.
    中火のまま5を加えて混ぜ、とろみがつき温まったらごま油を回しかけます。全体になじんだら火からおろし、器に盛り付けて完成です。