牛肉と大葉の天ぷら

調理時間：30分 (冷蔵庫で漬け込む時間15分含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

黒酢がない場合、お酢でもお作り頂けます。

材料 (2人前)

牛もも肉 (切り落とし)

150g
(A)黒酢

小さじ2
(A)砂糖

小さじ1/2
大葉

3枚
薄力粉

大さじ1
衣
天ぷら粉

50g
冷水

大さじ3
揚げ油

適量
昆布茶

小さじ1
チャービル

適量

作り方

準備.

大葉の軸は切っておきます。
1.

大葉はみじん切りにします。
2.

ボウルに牛もも肉、(A)を入れよく混ぜ落としラップをし、冷蔵庫で15分程漬けこみます。
3.

汁気を切って広げたら、1をのせて包み、薄力粉を全体にまぶします。
4.

別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ3をくぐらせます。
5.

フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ牛もも肉に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
6.

器に盛り付け、昆布茶とお好みでチャービルを添えて完成です。