芋ようかん

作り方

• 準備.
  さつまいもは皮を剥いておきます。
• 1.
  さつまいもは2cm幅の輪切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
• 2.
  クチナシの実をお茶パックに入れ、麺棒で叩き、実を割ります。
• 3.
  鍋に1を入れ被るくらいの水を入れ、2を入れます。中火で15分、さつまいもが柔らかくなるまで加熱し2を取り除き湯を切ります。
• 4.
  フードプロセッサーに入れ、きび砂糖を加え滑らかになるまで攪拌します。
• 5.
  別の鍋に水、粉寒天を入れ中火にかけ、沸騰してから2分程加熱し火から下ろします。
• 6.
  4を加えて混ぜ合わせます。
• 7.
  全体によくなじんだら、型に入れラップをします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
• 8.
  固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。