鶏むね肉のオーロラソース和え

鶏むね肉のオーロラソース和え
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉をフォークで刺すことで下味が染み込みやすく、柔らかでジューシーな仕上がりになります。鶏むね肉の代わりにささみでも代用出来ます。玉ねぎの辛みが気になる場合は水にさらしてからご使用ください。その際はキッチンペーパー等でしっかりと水気を切ってください。

材料 (2人前)

  • 鶏むね肉
    250g
  • 下味
  • ハーブソルト
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • オーロラソース
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • くるみ (無塩・ロースト)
    15g
  • 揚げ油
    適量
  • パセリ (生)
    適量

作り方

  • 準備.
    くるみは粗く砕いておきます。
  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    赤パプリカはヘタと種を取り、みじん切りにします。
  • 3.
    鶏むね肉は全体をフォークで刺して、一口大に切ります。
  • 4.
    ポリ袋に3と下味の材料を入れよく揉み、冷蔵庫で15分程ねかせます。
  • 5.
    ボウルにオーロラソースの材料と1、2を入れ混ぜます。
  • 6.
    4に片栗粉をまぶします。底から5cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱した鍋に入れ、5分程鶏むね肉に火が通り、きつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  • 7.
    5に6を入れ和え、器に盛りパセリを添えて、くるみをのせたら完成です。