ピリ辛牛肉のコチュジャン炒め

調理時間：20分

費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

牛肉に調味料を揉み込む事で、味が馴染み、おいしく仕上がります。
手順4で、火が弱いともやしから水分が出て水っぽくなるので、強火でサッと炒めてください。ニラは火の通りが早いので、仕上げに入れてサッと炒めてくださいね。

材料 (2人前)

牛こま切れ肉

200g
もやし (250g)

1袋
ニラ

40g
(A)コチュジャン

大さじ1.5
(A)しょうゆ

大さじ1.5
(A)砂糖

小さじ1
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/2
塩

少々
黒こしょう

少々
ごま油

大さじ1
白いりごま (仕上げ用)

適量

作り方

1.

ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫に10分置きます。
2.

ニラは4cmの長さに切ります。
3.

フライパンを中火にかけごま油を入れ、1を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
4.

もやしを入れて強火で炒め、しんなりしたら2を加え、塩、黒こしょうで味を調えます。全体に味が馴染んだら火を止めます。
5.

お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。