ふきのとうのボロネーゼパスタ

調理時間：60分 (水にさらす時間30分含む)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

スパゲティのゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減、粗挽き黒こしょうの量は、お好みで調整してください。
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

材料 (1人前)

スパゲティ

100g
お湯

1000ml
塩

小さじ2
牛ひき肉

100g
ふきのとう (計60g)

3個
お湯 (ゆで用)

適量
水 (さらす用)

適量
玉ねぎ (50g)

1/4個
ニンニク

1片
赤ワイン

大さじ2
トマトペースト

大さじ2
(A)コンソメ顆粒

小さじ1/2
(A)塩

小さじ1/4
(A)黒こしょう

小さじ1/4
オリーブオイル

大さじ1
粉チーズ

小さじ1

作り方

準備.

ふきのとうは根元を切っておきます。
1.

玉ねぎはみじん切りにします。
2.

ニンニクはみじん切りにします。
3.

鍋にお湯を沸かしふきのとうを入れ1分ほどゆでたら水にさらし30分ほどおき、水気を切って4等分に切ります。
4.

別の鍋にお湯を沸かし塩、スパゲティを入れパッケージの表記の通りにゆでて湯切りをします。ゆで汁を大さじ2分取り分けます。
5.

フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき2を香りが立つまで炒めます。
6.

牛ひき肉を入れ炒め、火が通ったら1を入れさらに炒ます。
7.

6に赤ワインを加えます。
8.

中火で熱し赤ワインが沸騰したら4のゆで汁、トマトペースト、(A)を加え水気がなくなるまで中火で炒めます。
9.

水気を切った4のスパゲティ、3を加え中火で混ぜ合わせたら火から下ろします。
10.

皿に盛り付けて粉チーズをかけてできあがりです。