ヘルシー！エビと蓮根のもちもち焼き

ヘルシー！エビと蓮根のもちもち焼き
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

エビは、ぷりぷりの食感を残すために、少し粗めのみじんぎりにして下さい。丸く成形するときは、蓮根の水気を軽く絞ってから焼いて下さいね。中まで火を通すために、10分ほど蓋をして、弱火で蒸し焼きにしてください。

材料 (5個分)

  • むきエビ (冷凍)
    100g
  • レンコン
    400g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 顆粒和風だし
    小さじ1
  • パン粉
    1/2カップ
  • 酒
    大さじ1
  • 大根おろし
    適量
  • 大葉
    適量
  • ごま油
    大さじ2
  • ポン酢 (または醤油)
    適量

作り方

  • 1.
    エビを粗めのみじん切りにし、包丁でエビの食感が残る程度にたたきます。
  • 2.
    蓮根の皮を剥き、ボウルにおろし器でおろします。
  • 3.
    2に、1、片栗粉、顆粒だし、パン粉を入れて手で混ぜ合わせ、丸く整形します。
  • 4.
    フライパンにごま油を熱し、3を両面焼きます。焼き目がついたら、酒を大さじ1入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  • 5.
    焼き上がった4をお皿に移し、大根おろしと刻んだ大葉を乗せて完成です。お好みでポン酢や醤油をかけてお召し上がり下さい。