ごまたっぷり！水切り豆腐のマリネ

ごまたっぷり！水切り豆腐のマリネ
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

豆腐の水をしっかり切ることがポイントなので、早めに水切りを始めておいてください。かいわれ大根やわかめの代わりに、キュウリや水菜、レタスなど、お好みの野菜を組み合わせてください。ほうれん草のおひたしを混ぜても美味しいです。

材料 (2人前)

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 乾燥ワカメ
    大さじ1
  • 水
    適量
  • かいわれ大根
    1/2パック
  • トマト
    1/2個
  • マリネ液
  • 酢
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ2
  • 白ごま
    大さじ1
  • 白すりごま
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、2時間以上冷蔵庫においてしっかり水を切ります。多少潰れても問題ありません。
  • 1.
    乾燥ワカメは水で戻して、水気を絞っておきます。かいわれ大根は食べやすく切ります。
  • 2.
    トマトは薄切りにします。
  • 3.
    ボウルにマリネ液の材料を全て混ぜ合わせます。
  • 4.
    3の中に、水切りした豆腐を手で一口大にちぎりながら加えます。
  • 5.
    豆腐をよく混ぜ、マリネ液となじんだところで、1を加えてざっと混ぜます。
  • 6.
    白ごまと白すりごまを加えて混ぜ合わせたらできあがりです。器に盛り付けて2を飾ってください。