牛肉とにんじんのこっくり味噌煮

牛肉とにんじんのこっくり味噌煮
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 牛もも肉 (切り落とし)
    100g
  • にんじん
    1本
  • じゃがいも
    1個
  • 煮汁
  • 水
    200ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • みそ
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 顆粒和風だし
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  • 1.
    にんじんは乱切りにします。じゃがいもは一口大に切ります。
  • 2.
    牛もも肉は3cm幅に切ります。
  • 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れて、油が全体になじむまで炒めます。
  • 4.
    煮汁の材料、2を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたらアクを取り除きます。落とし蓋をして、牛もも肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10分程煮ます。
  • 5.
    落とし蓋を外して中火で加熱し、煮汁が半量程になったら火から下ろします。
  • 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。