大根ときゅうりの水キムチ風

調理時間：200分 (漬ける時間180分を含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

大根

100g
きゅうり

1本
塩麹

小さじ2.5
りんご

1/4個
漬け汁
ニンニク

1片
水

200ml
昆布 (細切り)

2g
塩

小さじ1/2
すりおろし生姜

小さじ1/2
はちみつ

小さじ1/2
鷹の爪輪切り

小さじ1/4

作り方

準備.

大根は皮を剥いておきます。ニンニクは半分に切っておきます。
1.

大根は薄いいちょう切りにします。
2.

きゅうりはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
3.

りんごは芯を切り落とし、皮つきのまま薄いいちょう切りにします。
4.

ジッパー付き保存袋に1、2、塩麹を入れて揉み込み、10分程置いたら水気を切ります。
5.

鍋にニンニク、残りの漬け汁の材料を入れ、中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。
6.

ジッパー付き保存袋に3、4、5を入れ、よく揉み、冷蔵庫で3時間置きます。
7.

器に盛りつけて完成です。