お酢でさっぱり！ごぼうの豚バラ巻き

お酢でさっぱり！ごぼうの豚バラ巻き

調理時間：25分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は、お好みの部位に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料 (2人前)

豚バラ肉 (薄切り)

120g
ごぼう

1/4本
にんじん

1/2本
お湯

500ml
(A)酢

小さじ1
(A)塩

小さじ1
サラダ油

小さじ1
(B)水

30ml
(B)酢

大さじ1.5
(B)しょうゆ

大さじ1
(B)酒

大さじ1
(B)砂糖

大さじ1

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ落として縦に2等分に、にんじんはごぼうの太さに合わせて細切りにします。
2.

鍋に沸かした湯に(A)を入れて、1を柔らかくなるまで茹でます。
3.

ラップの上に豚バラ肉を広げ、粗熱を取った2を乗せたら肉で巻きつけます。
4.

フライパンにサラダ油を熱し、3を巻き目が下になるように入れて中火で焼きます。出た油はキッチンペーパーで拭き取ります。
5.

4の表面に焼き目がついたら(B)を加え、転がしながら弱火で10分ほど煮て水気が飛んだら完成です。お好みでフライパンに残った煮汁をかけてください。