スパイス香る！本格フライドチキン

スパイス香る！本格フライドチキン
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

二度揚げすることにより表面がパリッとして中がとてもジューシーになります。米粉を入れるとパリッと仕上がるので是非米粉でお試しください。手羽先や鶏胸肉、手羽元などをミックスしていろんな部位の味を堪能できます。

材料 (4人前)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • バッター液
  • 薄力粉
    100g
  • すりおろし生姜
    小さじ2
  • 卵
    1個
  • 牛乳
    100ml
  • シーズニング
  • 薄力粉
    40g
  • 米粉
    大さじ5
  • 塩
    小さじ2
  • ガーリックパウダー
    小さじ1
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • オールスパイス
    小さじ1/2
  • カレー粉
    小さじ1
  • ガラムマサラ
    小さじ1/2
  • ターメリック
    小さじ1/2
  • パプリカパウダー
    小さじ1
  • ナツメグ
    小さじ1/2
  • 山椒
    小さじ1/2
  • こしょう
    小さじ1/2
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1.
    鶏もも肉は4等分に切ります。
  • 2.
    ボウルにバッター液の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 3.
    別ボウルにシーズニングの材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    鶏肉に2をつけて3をしっかりつけて、また2、3と二回つけます。
  • 5.
    160℃の油で5分揚げます。一旦鍋から取り出し5分置きます。
  • 6.
    油の温度を180℃に強くして5を入れて2分ほどきつね色になるまで揚げたら完成です。