フルーティ紅茶寒天

フルーティ紅茶寒天
調理時間：60分 (冷やす時間30分を含む)
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

材料 (1台分（横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流）)

  • 白桃缶
    120g
  • マンゴー缶
    80g
  • 水
    200ml
  • 砂糖
    20g
  • 粉寒天
    2g
  • 紅茶 (ティーバッグ)
    2パック
  • トッピング
  • ミント (葉)
    適量

作り方

  • 準備.
    型は水で濡らしておきます。 白桃缶、マンゴー缶は汁気を切っておきます。
  • 1.
    白桃缶、マンゴー缶は1cm角に切ります。
  • 2.
    鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ中火で加熱します。粉寒天が溶けたら紅茶を入れ沸騰状態を1分ほど保ちます。
  • 3.
    弱火にし蓋をして3分ほど煮出したら紅茶を取り出します。
  • 4.
    1を加え混ぜ合わせたら火から下ろし、型に流し入れ粗熱を取ってから冷蔵庫で固まるまで30分ほど冷やします。
  • 5.
    しっかり固まったら型から外しお好みの大きさに切り、器に盛り付けてミントを添えてできあがりです。