たっぷりにんじんのケチャップライス

たっぷりにんじんのケチャップライス

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏ひき肉は、ウインナーやハムでも代用いただけます。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

材料 (2人前)

ごはん

300g
具材
鶏ひき肉

100g
にんじん

1/2本
玉ねぎ

1/4個
ピーマン

1個
コーン (缶)

40g
(A)ケチャップ

60g
(A)コンソメ顆粒

小さじ1/2
(B)塩

少々
(B)黒こしょう

少々
サラダ油

大さじ1/2
パセリ (生)

適量

作り方

準備.

にんじんは皮を剥き半分に切ります。半分をみじん切りにし、もう半分はすりおろしておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。ピーマンは種を取り除き、みじん切りにしておきます。コーンは水気を切っておきます。パセリは刻んでおきます。
1.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、耐熱性のヘラでにんじんのみじん切りと玉ねぎを炒めます。
2.

しんなりしてきたら、鶏ひき肉を加え、中火で炒めます。
3.

鶏ひき肉の色が変わったら、ピーマンとコーンを入れ、中火で炒めます。
4.

全体が馴染んだら、(A)とすりおろしたにんじんを加え、中火で炒めます。
5.

全体に味が馴染んだら、ごはんを加え中火で炒めます。全体が混ざったら、(B)を加え、中火で炒めます。全体に混ざったら、火から下ろします。
6.

器に盛り付けて、パセリを散らして完成です。