春菊と椎茸のかき揚げ

春菊と椎茸のかき揚げ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
衣に冷水を使用することで、さっくりとした食感に仕上がります。
お好みの野菜を加えてお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 春菊
    50g
  • しいたけ
    3個
  • 大葉
    4枚
  • 衣
  • 天ぷら粉
    50g
  • 冷水
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)昆布茶
    小さじ1/4

作り方

  • 準備.
    しいたけは石づきを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
  • 1.
    春菊は3cm幅に切ります。しいたけはかさと軸に分けて、薄切りにします。大葉は細切りにします。
  • 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
  • 5.
    フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4をお玉1杯分ずつ入れ、両面を2分ずつ揚げたら油を切ります。
  • 6.
    器に盛り付け、2を添えて完成です。