冷やして美味しい！クリームチーズの冷製豆乳ポタージュ

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

・無調整豆乳がご自宅にない場合は、調整豆乳でも代用いただけますが風味が変わるので、お好みではちみつの量を調節してください。
・寒い時期には、温かいまま食べても美味しくお召し上がりいただけます。
・ご自宅にフードプロセッサーがない場合は、ミキサーやマッシャーなどを使用してください。
・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
・はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

じゃがいも (160g)

1個
玉ねぎ

1/2個
水

小さじ1
(A)クリームチーズ

100g
(A)水

100ml
無調整豆乳

300ml
(B)コンソメ顆粒

大さじ1/2
(B)粉チーズ

大さじ1
(B)はちみつ

小さじ1
(B)塩こしょう

適量
(C)溶かし有塩バター

適量
(C)パセリ (乾燥)

適量

作り方

1.

じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いたら、薄切りにします。
2.

玉ねぎの皮を剥き、薄切りにします。
3.

ボウルに1と2を入れ、水を加えたらラップをし500Wの電子レンジで5分加熱します。
4.

3の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れ、(A)を加えて滑らかになるまで混ぜます。
5.

鍋に豆乳を入れ、中火で温めたら4を加えます。
6.

5に(B)を加え、味付けしたら火から下ろし粗熱をとります。
7.

6を冷蔵庫で1時間〜2時間冷やして、器に盛り、お好みで(C)をかけたら完成です。